Tabelle Küche

Tabelle Küche

Diese Darstellung erhebt nicht den Anspruch auf Vollständigkeit.

Diese Tabelle soll Ihnen einen Großteil der Ursachen, die zu Gefährdungen bei der häuslichen Pflege führen, aufzeigen und Maßnahmen angeben, wie Sie den Gefährdungen vorbeugen und sich davor schützen können.

Ursachen	Gefährdungen	Maßnahmen
Schlechte Beleuchtung	sich Stoßen Stolpern Stürzen	Ausreichende Beleuchtung von mindestens 300 lx Lichtschalter an leicht erreichbaren Stellen installieren und bei Dunkelheit erkennbar machen Orientierungsleuchte empfehlenswert
Über den Boden führende elektrische Kabel	Stolpern Stürzen	Verlegung von Kabeln außerhalb von Aufenthaltsbereichen und Wegen
Auf dem Boden liegende Gegenstände und Gemüseabfälle	Stolpern Ausrutschen Stürzen	Stolperfallen wie Tüten, Kehrblech und Handfeger beseitigen Gemüseabfälle sofort aufheben
Rutschende Teppiche und Läufer	Stürzen	Rutschhemmende Teppiche und Läufer verwenden
Hochstehende Teppichbodenabschlussleisten	Stolpern Stürzen	Teppichbodenabschlussleisten ohne Aufkantungen wählen und verlegen
Gebohnerter Fußboden	Ausrutschen Stürzen	Bodenpflege mit rutschhemmenden Pflegemitteln
Nutzung von Backofen, Kühlschrak, Mikrowelle die nicht an die Greifhöhe angepasst sind	Zwangshaltung sich Verheben	Geräte möglichst auf Greifhöhe anpassen
Nutzung von Spüle und Arbeitsplatte die nicht an die individuelle Arbeitshöhe angepasst sind	Zwangshaltung sich Verheben	Spüle und Arbeitsplatte möglichst auf Arbeitshöhe anpassen
Herausholen von Essen aus dem Backofen oder der Mikrowelle	sich Verbrühen sich Verbrennen	Geeignete Ofenhandschuhe benutzen Geräte möglichst auf Arbeitshöhe umstellen
Benutzung von defekten Küchengeräten	Stromschlag	Vor der Inbetriebnahme elektrischer Geräte auf augenscheinliche Mängel überprüfen (z. B. Kabelisolierung, Gehäuse usw.) Betriebsanleitung lesen und beachten Elektrotechnische Reparaturen vom Fachmann durchführen lassen Nur Geräte mit „Sicherheitssymbolen“ (z.B. GS, VDE) verwenden
Reinigung von unter Spannung stehenden elektrischen Geräten	Stromschlag	Reinigen nur bei gezogenem Stecker (spannungslos) FI- Schutzschalter mit 30 mA einsetzen
Verwendung von Elektrogeräten in unmittelbarer Nähe von Wasserentnahmestellen	Stromschlag	Örtliches Zusammentreffen von Wasser und nicht wassertauglichen Elektrogeräten strikt vermeiden Spritzwasser geschützte Stechdosen verwenden
Heiße Töpfe ohne Handschutz anfassen	sich Verbrennen sich Verbrühen	Topfhandschuhe benutzen
In der Pfanne braten	sich Verbrennen	Tragen eines Küchenkittels oder einer Schürze
Reinigen von irrtümlich nicht ausgeschalteten Herdplatten	sich Verbrennen	Schaltzustand am Herd überprüfen Eventuell auf Induktionsherd umrüsten
Offenes Feuer	sich Verbrennen	Nicht notwendiges offenes Feuer vermeiden
Räumliche Enge durch zu viel und zu eng gestellte Küchenmöbel	sich Stoßen Stürzen	Entfernen von überflüssigen Küchenmöbeln z. B. Eckbank durch platzsparende Tisch und Stühle ersetzen
Regale, Schränke und Einrichtungsgegenstände mit spitzen Ecken und Kanten	sich Stoßen	Bei Neukauf von Möbeln nur Einrichtungsgegenstände mit gerundeten Ecken und Kanten aussuchen An spitzen Ecken und Kanten Kantenschutz (z.B. Kantenschutz für Kinder) anbringen
Teppiche oder herumliegende Gegenstände	Rutschen Stolpern	Teppiche entfernen Herumliegende Gegenstände beseitigen
Unzureichende Beleuchtung in der Küche	Stolpern Stürzen	Küche mit einer angemessenen künstlichen Beleuchtung ausstatten
Benutzen eines Stuhls zum Erreichen hoher Stauräume (z. B. auf Schränken)	Stürzen	Einsatz eines geeigneten Tritts oder einer Leiter Feste flache Schuhe
Zu hohe Oberschränke	Zwangshaltung Langzeitbelastung der Wirbelsäule	Oberschränke an Körperhöhe anpassen
Unnötige Wege in der Küche durch nicht gut platzierte Elektrogeräte, Küchenhelfer oder auch nicht gut platziertes Geschirr	Stolpern Stürzen	Sinnvolle Anordnung der Elektrogeräte, Küchenhelfer und des Geschirrs
Unachtsamer Umgang mit Messer, Dosenöffner, Schere oder anderen scharfkantigen Küchenutensilien Einsatz von abgenutzten Küchenutensilien	sich Stechen sich Schneiden	Aufmerksamer Umgang mit Küchenutensilien Abgenutzte Küchenutensilien nicht verwenden, austauschen
Hautkontakt mit zu heißem Wasser	sich Verbrennen sich Verbrühen	Wassertemperatur per Thermostat auf maximal 45°C beschränken
Falscher Umgang mit Putz- und Reinigungsmitteln Keine Schutzhandschuhe	Hautreizungen Verätzungen	Gefahrstoffkennzeichnungen und Anwendungshinweise beachten, Schutzhandschuhe tragen Keine gesundheitsschädlichen Reinigungsmittel benutzen, alternativ hautschonende Reinigungsprodukte verwenden
Reinigungsmittel in Nahrungsmittelbehältnissen aufbewahren, z.B. in einer Wasserflasche	Hautreizungen Vergiftungen	Alle Produkte immer im Originalbehälter aufbewahren
Hände nicht gewaschen nach: Kontakt mit rohem Fleisch, Fisch, Geflügel und Ei Putzen von Gemüse vor dem Essen Kontakt mit Haustieren oder deren Utensilien Husten, Niesen oder Naseputzen nach der Abfallentsorgung	Übertragung von Keimen und Bakterien	Die Hände nach dem Kontakt mit Keimen sorgfältig waschen und abtrocknen
Benutzte Schwämme, Spüllappen, Bürsten und Tücher werden nicht ausgespült und einfach trocknen gelassen	Übertragung von Keimen und Bakterien	Schwämme, Spüllappen, Bürsten und Tücher nach Gebrauch regelmäßig ausspülen und trocknen Spüle und Arbeitsflächen trocken halten
Länger als eine Woche lang verwendete Schwämme, Spüllappen, Bürsten und Tücher	Übertragung von Keimen und Bakterien	Die Schwämme, Spüllappen, Bürsten und Tücher ein Mal wöchentlich wechseln
Nasse, nicht trockengewischte Spüle und Arbeitsflächen	Übertragung von Keimen und Bakterien	Spüle und Arbeitsflächen sorgfältig trockenwischen
Ungereinigter, nasser Siphon	Übertragung von Keimen und Bakterien	Siphon regelmäßig reinigen und trocknen
Kühlfeuchte Luft und ungereinigter Kühlschrank	Übertragung von Keimen und Bakterien	Kühlschrank mindestens ein Mal im Monat reinigen
Nutzung des selben Tuchs für Hände, Geschirr, Arbeitsflächen und Boden	Übertragung von Keimen und Bakterien	Für Hände, Geschirr, Arbeitsflächen als auch für den Boden jeweils getrennte Tücher benutzen
Hautkontakt mit zu heißem Wasser	sich Verbrennen sich Verbrühen	Wassertemperatur per Thermostat auf maximal 45°C beschränken

Ursachen

Gefährdungen

Maßnahmen

Schlechte Beleuchtung

sich Stoßen

Stolpern

Stürzen

Ausreichende Beleuchtung von mindestens 300 lx

Lichtschalter an leicht erreichbaren Stellen installieren und bei Dunkelheit erkennbar machen

Orientierungsleuchte empfehlenswert

Über den Boden führende elektrische Kabel

Stolpern

Stürzen

Verlegung von Kabeln außerhalb von Aufenthaltsbereichen und Wegen

Auf dem Boden liegende Gegenstände und Gemüseabfälle

Stolpern

Ausrutschen
Stürzen

Stolperfallen wie Tüten, Kehrblech und Handfeger beseitigen

Gemüseabfälle sofort aufheben

Rutschende Teppiche und Läufer

Stürzen

Rutschhemmende Teppiche und Läufer verwenden

Hochstehende Teppichbodenabschlussleisten

Stolpern

Stürzen

Teppichbodenabschlussleisten ohne Aufkantungen wählen und verlegen

Gebohnerter Fußboden

Ausrutschen

Stürzen

Bodenpflege mit rutschhemmenden Pflegemitteln

Nutzung von Backofen, Kühlschrak, Mikrowelle die nicht an die Greifhöhe angepasst sind

Zwangshaltung

sich Verheben

Geräte möglichst auf Greifhöhe anpassen

Nutzung von Spüle und Arbeitsplatte die nicht an die individuelle Arbeitshöhe angepasst sind

Zwangshaltung

sich Verheben

Spüle und Arbeitsplatte möglichst auf Arbeitshöhe anpassen

Herausholen von Essen aus dem Backofen oder der Mikrowelle

sich Verbrühen

sich Verbrennen

Geeignete Ofenhandschuhe benutzen

Geräte möglichst auf Arbeitshöhe umstellen

Benutzung von defekten Küchengeräten

Stromschlag

Vor der Inbetriebnahme elektrischer Geräte auf augenscheinliche Mängel überprüfen (z. B. Kabelisolierung, Gehäuse usw.)

Betriebsanleitung lesen und beachten

Elektrotechnische Reparaturen vom Fachmann durchführen lassen

Nur Geräte mit „Sicherheitssymbolen“ (z.B. GS, VDE) verwenden

Reinigung von unter Spannung stehenden elektrischen Geräten

Stromschlag

Reinigen nur bei gezogenem Stecker (spannungslos)

FI- Schutzschalter mit 30 mA einsetzen

Verwendung von Elektrogeräten in unmittelbarer Nähe von Wasserentnahmestellen

Stromschlag

Örtliches Zusammentreffen von Wasser und nicht wassertauglichen Elektrogeräten strikt vermeiden

Spritzwasser geschützte Stechdosen verwenden

Heiße Töpfe ohne Handschutz anfassen

sich Verbrennen

sich Verbrühen

Topfhandschuhe benutzen

In der Pfanne braten

sich Verbrennen

Tragen eines Küchenkittels oder einer Schürze

Reinigen von irrtümlich nicht ausgeschalteten Herdplatten

sich Verbrennen

Schaltzustand am Herd überprüfen

Eventuell auf Induktionsherd umrüsten

Offenes Feuer

sich Verbrennen

Nicht notwendiges offenes Feuer vermeiden

Räumliche Enge durch zu viel und zu eng gestellte Küchenmöbel

sich Stoßen

Stürzen

Entfernen von überflüssigen Küchenmöbeln

z. B. Eckbank durch platzsparende Tisch und Stühle ersetzen

Regale, Schränke und Einrichtungsgegenstände mit spitzen Ecken und Kanten

sich Stoßen

Bei Neukauf von Möbeln nur Einrichtungsgegenstände mit gerundeten Ecken und Kanten aussuchen

An spitzen Ecken und Kanten Kantenschutz (z.B. Kantenschutz für Kinder) anbringen

Teppiche oder herumliegende Gegenstände

Rutschen

Stolpern

Teppiche entfernen

Herumliegende Gegenstände beseitigen

Unzureichende Beleuchtung in der Küche

Stolpern

Stürzen

Küche mit einer angemessenen künstlichen Beleuchtung ausstatten

Benutzen eines Stuhls zum Erreichen hoher Stauräume (z. B. auf Schränken)

Stürzen

Einsatz eines geeigneten Tritts oder einer Leiter

Feste flache Schuhe

Zu hohe Oberschränke

Zwangshaltung

Langzeitbelastung der Wirbelsäule

Oberschränke an Körperhöhe anpassen

Unnötige Wege in der Küche durch nicht gut platzierte Elektrogeräte, Küchenhelfer oder auch nicht gut platziertes Geschirr

Stolpern

Stürzen

Sinnvolle Anordnung der Elektrogeräte, Küchenhelfer und des Geschirrs

Unachtsamer Umgang mit Messer, Dosenöffner, Schere oder anderen scharfkantigen Küchenutensilien

Einsatz von abgenutzten Küchenutensilien

sich Stechen

sich Schneiden

Aufmerksamer Umgang mit Küchenutensilien

Abgenutzte Küchenutensilien nicht verwenden, austauschen

Hautkontakt mit zu heißem Wasser

sich Verbrennen

sich Verbrühen

Wassertemperatur per Thermostat auf maximal 45°C beschränken

Falscher Umgang mit Putz- und Reinigungsmitteln

Keine Schutzhandschuhe

Hautreizungen

Verätzungen

Gefahrstoffkennzeichnungen und
Anwendungshinweise beachten,
Schutzhandschuhe tragen

Keine gesundheitsschädlichen Reinigungsmittel benutzen, alternativ hautschonende Reinigungsprodukte verwenden

Reinigungsmittel in Nahrungsmittelbehältnissen aufbewahren, z.B. in einer Wasserflasche

Hautreizungen

Vergiftungen

Alle Produkte immer im Originalbehälter aufbewahren

Hände nicht gewaschen nach:

Kontakt mit rohem Fleisch, Fisch, Geflügel und Ei
Putzen von Gemüse vor dem Essen
Kontakt mit Haustieren oder deren Utensilien
Husten, Niesen oder Naseputzen
nach der Abfallentsorgung